Machines à café manuelles Gaggia
Vous hésitez entre plusieurs modèles ?
Répondez à quelques questions sur votre façon de boire le café : nous vous indiquons la machine Gaggia qui vous correspond, au prix du jour.
Deux familles, 53 ou 58 mm
Le diamètre du porte-filtre sépare la gamme en deux. Les trois premières machines travaillent en 53 mm, avec un groupe en plastique technique et une chaudière en acier inoxydable, pour 3,7 kg sur le plan de travail. Les trois Classic passent en 58 mm, le format des machines de bar, avec un groupe et une chaudière en laiton sans plomb.
Ce que le 58 mm ouvre va plus loin que le diamètre : paniers, tampers et porte-filtres du monde de l’espresso s’y adaptent, et la masse de laiton garde la température d’une extraction à la suivante. C’est le passage de la machine qui fait un bon café à celle sur laquelle on apprend à le régler.
Les six machines
| Machine | Porte-filtre | Ce qui la distingue | Prix |
|---|---|---|---|
| Gaggia Style | 53 mm | Le châssis d’entrée de gamme, en noir ou rouge, avec une plaque chauffe-tasses en plastique. | 169,00 € |
| Gaggia Deluxe | 53 mm | Le même châssis en vert rivière ou gris, avec la plaque chauffe-tasses en inox à rebords. | 179,00 € |
| Gaggia Evolution | 53 mm | La plaque inox à rebords, en noir ou rouge. Le choix se fait sur la couleur. | 199,00 € |
| Gaggia Classic Pro E24 | 58 mm | Groupe et chaudière en laiton sans plomb, porte-filtre inox professionnel, réservoir de 2,1 L et un panier traditionnel dans la boîte. | 565,00 € |
| Gaggia Classic UP | 58 mm | Double PID sur l’infusion et la vapeur, pré-infusion paramétrable, électrovanne trois voies et buse vapeur professionnelle articulée. | 849,00 € |
| Gaggia Classic GT | 58 mm | 17,2 kg de machine, soit plus du double d’une Classic Pro. Le haut de la gamme manuelle. | 1 699,00 € |
Les trois premières partagent un châssis
Style, Deluxe et Evolution sont la même machine : mêmes 19,9 cm de large, mêmes 1,2 L de réservoir, même pompe 15 bars, même régulation PID et même pré-infusion automatique. Elles arrivent toutes avec deux filtres double paroi en acier inoxydable, un une tasse et un deux tasses.
Ce qui change tient à la finition. La Style a une plaque chauffe-tasses en plastique, les deux autres l’ont en inox à rebords. Et la Deluxe existe en vert rivière et gris là où les deux autres sont en noir et rouge. Trente euros séparent l’entrée de gamme de l’Evolution, et c’est la plaque inox qu’ils achètent.
Ce que le laiton apporte sur les Classic
La Classic Pro E24 a une chaudière et un groupe en laiton sans plomb. Le laiton emmagasine la chaleur et la restitue à l’eau au moment de l’extraction, ce qui tient la température sur plusieurs cafés d’affilée. Elle pèse 8,1 kg contre 3,7 kg aux machines en 53 mm, et cette différence est surtout de la masse thermique.
Elle est aussi la première à livrer un panier traditionnel en plus des paniers pressurisés. Le panier pressurisé crée la crème tout seul et pardonne une mouture approximative. Le panier traditionnel laisse la mouture et le tassage faire le travail, ce qui demande un moulin réglable et ouvre la vraie marge de progression.
La Classic UP ajoute le pilotage : un PID pour l’infusion et un second pour la vapeur, une pré-infusion que vous réglez, et une électrovanne trois voies qui libère la pression dans le porte-filtre en fin d’extraction, pour une galette sèche et un nettoyage immédiat.
Le moulin fait le reste
Une machine manuelle prend du café moulu, et la finesse de la mouture est le premier réglage de l’espresso. Nos moulins à meules couvrent du moulin à manivelle au moulin de comptoir à réglage continu, qui est celui que réclame un panier traditionnel.
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