Gaggia Cadorna Plus Barista

Oui. Sa buse vapeur professionnelle en inox produit la microfoam serrée et brillante qu’exige le latte art, selon Gaggia. Comptez quelques essais pour trouver l’inclinaison du pichet et la bonne profondeur d’embout. Ensuite, un cœur ou une tulipe se dessinent sur un cappuccino ou un flat white préparé avec l’espresso de la machine, extrait juste avant.

Un pichet à lait en inox à bec verseur, adapté à la taille de vos tasses. La buse pivote et offre environ 9,5 cm de longueur utile, d’après Gaggia North America, ce qui laisse la place d’incliner le pichet pour former le tourbillon. Gaggia la décrit compatible avec différents pichets. Remplissez le vôtre au tiers de lait froid pour garder de la marge pendant la texturation.

Le lait entier bien froid, autour de 5 °C, avec au moins 3 % de protéines et 3,5 % de matières grasses, selon Gaggia. Le demi-écrémé, certains laits sans lactose et les boissons au soja donnent aussi de bons résultats. Un lait sorti du réfrigérateur juste avant laisse davantage de temps pour travailler la texture avant d’atteindre la bonne température.

En deux gestes après chaque pichet : un bref jet de vapeur dans le vide pour chasser le lait du conduit, puis un chiffon humide sur l’embout encore chaud. La poignée isolée garde la prise confortable pendant l’opération. Le kit offert indiqué sur cette page complète l’entretien avec le détartrant Gaggia Milano, la graisse alimentaire et 500 g de café Gaggia Milano en grains.

Tirez le plateau à espresso pour amener une petite tasse à 70 mm du bec, puis lancez un ristretto ou un espresso. Texturez ensuite une petite quantité de lait en gardant la buse plutôt en profondeur, pour une mousse fine et peu aérée, et versez-la d’un filet régulier. Repoussé, le plateau libère 155 mm pour un latte servi en grand verre.

Montez Optiaroma au niveau 4 ou 5 pour augmenter la dose de café moulu par tasse, et resserrez la mouture d’un cran parmi les dix disponibles. Enregistrez ensuite ce réglage avec la fonction Mémo dans l’un des quatre profils : votre base de cappuccino reste prête, à côté de l’espresso pur d’une autre personne de la maison.

Oui. Des propriétaires cités par Whole Latte Love l’utilisent au bureau et saluent sa régularité. Les quatre profils gardent les réglages de chacun, le bac à grains reçoit 300 g et le réservoir de 1,5 L s’extrait par l’avant pour un remplissage rapide. Le SAV officiel Gaggia Milano est assuré en France et en Belgique par EGP France, avec une garantie de 2 ans et des pièces détachées disponibles plus de dix ans.