Gaggia Cadorna Plus

Un pannarello classique en acier inoxydable, d’après la fiche officielle Gaggia. Il délivre la vapeur qui chauffe et fait mousser le lait au pichet, pour un cappuccino ou un latte préparé à la maison. Commencez par l’espresso, plateau tiré pour garder la crema, puis montez le lait et versez-le sur la tasse. Le plateau pour le café, le pannarello pour le lait : c’est l’association retenue par Gaggia sur ce modèle.

À rapprocher la tasse du bec. Tirez le plateau intégré vers l’avant : une tasse à espresso se trouve à 70 mm de la sortie café, la chute du jet diminue et la crema reste dense. Repoussez-le pour glisser un grand verre ou un mug jusqu’à 155 mm. Le plateau se retire pour le nettoyage et passe dans le panier supérieur du lave-vaisselle, d’après Gaggia.

Avec la clé fournie, pendant que le broyeur tourne, un cran à la fois. Les dix crans vont du plus fin, le 1, au plus gros, le 10. Gaggia conseille les crans 1 à 5 pour un café à torréfaction claire et 5 à 10 pour une torréfaction foncée. Le changement se goûte au bout de deux ou trois tasses, le temps que la nouvelle mouture arrive à l’extraction.

Oui. Choisissez votre café puis appuyez sur la touche 2 : la Cadorna Plus moud la dose nécessaire et remplit deux tasses côte à côte sous les becs. La fonction s’applique au ristretto, à l’espresso, à l’espresso lungo et au café. L’americano et l’eau chaude se préparent tasse par tasse, tout comme les boissons au café prémoulu.

Un mélange de qualité torréfié pour l’espresso. Gaggia rappelle que l’arabica apporte acidité et arômes, le robusta davantage de corps. Allumez la machine quelques minutes avant la première tasse, puis enregistrez avec la fonction Mémo une longueur de 30 ml pour un espresso à l’italienne. Les 500 g de café Gaggia Milano en grains du kit offert servent à caler vos premiers réglages.

Oui, sur trois niveaux, bas, moyen et haut, avec la touche TEMP de l’écran de boisson. Pour un espresso servi dans une tasse épaisse, choisissez le niveau haut et réchauffez la tasse avec un peu d’eau chaude de la machine. À chaque allumage, le rinçage automatique chauffe aussi le circuit café, pour une première tasse à bonne température.

Quelques minutes par semaine. Retirez le groupe d’infusion par le côté, rincez-le à l’eau claire et laissez-le sécher avant de le remettre. Gaggia recommande de le graisser tous les quatre mois jusqu’à cinq cafés par jour, tous les deux mois jusqu’à dix. Le kit offert fournit cette graisse alimentaire, avec le détartrant Gaggia Milano à utiliser quand l’écran le demande.